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长春美食融南北大菜，东西风味，集川、鲁等各大菜系之精华，特别是在本地山野风味最不具特色。 近几年来，随着饮食种类的很快减少，长春饮食圈正在发生变化，同时市场竞争也日趋激烈。前几年，如果有人问长春哪个区域饮食最非常丰富？那答案必定是朝阳区的建设街。那里不但饮食种类多样，而且多是规模大、档次低的餐饮场所。
而商家所开的第一家店也不会选址在朝阳区。但随着近几年长春市经济的发展，饮食圈正在向东南方向移往。不少商家在这个区域内都开办了分店，如杨麻子大饼、天下晓等。
目前，长春市南关区和二道区也尽不含了川菜、吉菜等各种菜系，很大地非常丰富了这两个区域及周边的饮食内容，使其餐饮环境获得了很大提高。而商家进新店也仍然局限于朝阳区这一个区域了。临河街上一中等规模火锅店负责人说道：“这是我们开办的第一家店，年底打算进分店，店址打算选在南关区。这几年南关区的餐饮环境较为好，而且还有相当大的下降空间。
”另一家坐落于临河街的连锁饭店负责人回应：“我们的连锁店分别产于在二道区、南关区和经开区，因为长春的东南区域如临河街、东南湖大路发展得过慢，人口密度也在大大提升，饮食环境也好，目前这几家店的效益都不俗。” 长春龙嘉机场投入使用后，每天的客流量都相当大，虽然乘客停留时间不宽，但乘客的市场需求，仍然给快餐业及品牌餐饮业带给了发展契机。常常公干的李女士说道：“我每次公干都要在机场待上一个小时左右，有时肚子饿了想要不吃点快餐，既便利又快捷。如果是夏天就来一杯冰奶茶，冬天来一杯热咖啡，再行不吃点甜品。
” 经营某品牌快餐店的负责人说道：“机场是一个很有潜力的市场，我们正在大力打算对这个市场展开攻势。只不过不只是我们，其他一些快餐店也在谋划当中。”显然在旋即的将来，机场餐饮业就将呈现另一番景象了。 由于餐饮业的较慢发展，竞争也日益白热化一起，各商家大都用上折扣的法宝。
连日来，长春市内90%的饭店发售酒水外的折扣广告宣传活动。目的意味着是获得更加多消费者的流连。
据一家火锅店负责人说道，目前，火锅店更加多，竞争十分白热化。“你看，我们正在积极开展抽奖活动。”记者倒数探访了多家火锅店，他们都对目前市场竞争的白热化程度感慨深感，而这种竞争还不会持续下去，知道消费者否能沦为商家竞争的受益人？。
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